「シンプル菌活メニュー」で摂取できるミネラル類（３）

いそがしいヒトでも、すぐに始められて長く続けられる発酵食生活、「シンプル菌活」を考えます。
以前の記事（「シンプル菌活メニュー」で摂取できるミネラル類（２））で、「シンプル菌活メニュー」によって、五大栄養素の一つである「ミネラル」が過不足なく摂れることを確認しました。また、同じ記事の中で「不足しがち、又は摂り過ぎがちなミネラル」についても触れました。こうした「注意が必要なミネラル」について、シンプル菌活メニューのどの食品でまかなわれているのかを見ていきます。

「シンプル菌活メニュー」でミネラル不足解消

「不足しがち」といわれる四つのミネラル、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛について、シンプル菌活メニューベスト５を見ていきます。発酵食品ではコーヒー、納豆、チーズ、ヨーグルトがランクイン。しかも納豆は3部門でベスト5入りということで、シンプル菌活メニューには欠かせない食品と言えます。
発酵食品以外では「アーモンド」が4部門、「いりごま」が3部門でランクインしています。「いりごま」は昼食のごはんにかけるだけ。ミネラルが豊富なお手軽食品として、どちらも「シンプル菌活メニュー」になくてはならない一品です。

「シンプル菌活メニュー」で塩分摂りすぎ防止

「摂りすぎがち」といわれる四つのミネラル、ナトリウム、マグネシウム、リン、セレンについて、シンプル菌活メニューベスト５を見ていきます。ナトリウム部門がすべて発酵食品で占められ、あらためて菌活による塩分の摂りすぎに注意が必要なことがわかります。納豆、チーズ、食パンは他の3部門でもランクインしており、やはり注意が必要です。
発酵食品以外では、「ミネラル豊富」で重宝されるアーモンドが2部門、白いりごま3部門でランクインするなど、こちらも「諸刃の剣」と言えます。「手軽で美味しくて体によい」からといって際限なく食べてしまっては、「過ぎたるは猶及ばざるが如し」となりかねません。