「シンプル菌活メニュー」で摂取できる食物繊維

いそがしいヒトでも、すぐに始められて長く続けられる発酵食生活、「シンプル菌活」を考えます。
これまでの記事で、シンプル菌活メニューで摂取できる五大栄養素について見てきました。結果としては概ね良好、「日本人の食事摂取基準」に照らして、栄養バランスの良いメニューであることがわかりました。

• 三大栄養素（「シンプル菌活メニュー」で摂取できるエネルギーと三大栄養素バランス）
• ビタミン（「シンプル菌活メニュー」で摂取できるビタミン類（２））
• ミネラル（「シンプル菌活メニュー」で摂取できるミネラル類（２））

今回は、「第六の栄養素」といわれる食物繊維について見ていきます。

食物繊維は「第六の栄養素」

食物繊維は、昔は体に必要なものだと思われていませんでしたが、今では「第六の栄養素」として重要視され、水に溶けないタイプ（不溶性食物繊維）と水に溶けるタイプ（水溶性食物繊維）があります。水に溶けるタイプはネバネバ系とサラサラ系に分けられます。
また、食物繊維はダイエタリーファイバー（dietary fiber）とも呼ばれます。

大塚製薬HP「食物繊維とは？」

二種類の食物繊維には、それぞれ以下のような働きがあります。
実にこれだけの効能をもちながら、以前は「消化吸収されない不要なモノ」と見なされていたとのこと。有用性が認められた現代の私たちは、毎日の食生活でしっかりと必要量を摂取したいところです。

「シンプル菌活メニュー」で摂取できる食物繊維

「日本人の食事摂取基準」では、一日の食物繊維摂取目標量として、「30～49歳の男性で21g以上（女性で18g以上）」と設定しています。シンプル菌活メニューでこの目標が達成できるでしょうか。
下表は、シンプル菌活メニューの食物繊維含有量ベスト５ですが、メニュー全体で目標を満足していることがわかります。上位5品目で、一日に必要な食物繊維の実に80%をまかなっており、発酵食品としては「食パン」と「納豆」がランクインしています。

１	素煎りアーモンド	約50粒	5.6g	27%
２	ライ麦入り食パン（６枚切り）	2枚	4.6g	22％
３	納豆	1ﾊﾟｯｸ	3.0g	14%
４	白いりごま	大さじ3	2.4g	11%
５	ミニトマト	6個	1.8g	9%
	その他食品	小計	3.6g	17%
		合計	21g	100%